严格按照生产计划，分解落实到产线各工序、各岗位，明确生产任务、完成时限及质量标准，合理安排生产进度，确保产线按时、按量完成生产目标，杜绝无故拖延、减产等情况。

实时监控产线生产进度，及时排查生产过程中的瓶颈问题（如人员短缺、设备故障、物料短缺等），快速协调解决，确保生产流程顺畅，最大限度提升产线产能和生产效率。

负责产线生产数据的统计与上报，包括产量、产能、合格率、物料消耗、生产工时等，准确填写生产报表，确保数据真实、完整、及时，为车间生产决策提供依据。

负责产线员工的日常考勤、排班管理，合理调配岗位人员，确保各工序人员足额、适配，杜绝人力浪费或岗位空缺导致生产停滞。

负责产线员工的岗位培训、指导及考核，包括食品生产操作规范、设备基础操作、安全卫生要求、质量控制要点等，提升员工操作技能和安全意识，规范员工操作行为，杜绝违规操作。