评析：

用人单位对试用期内员工说“炒”就“炒”，是一种明显违法的行为。《劳动合同法》第三十九条规定，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。这表明，在试用期内，用人单位单方解除劳动合同，要提供劳动者试用期限内存在不符合录用条件情形的证明。


也就是说，用人单位负有关于员工“不符合录用条件”的举证责任，即承担举证倒置责任。如举证不能，则要被认定为违法解除劳动合同并支付赔偿金。