1、根据原料销售情况及当天订餐情况,做好出品工作。
2、严格按照《食品卫生法》的有关规定进行食品加工操作。
3、不得过多加工食品,做好计划,随时保证出品新鲜,隔夜成品必须再次加工,确保食品质量。
4、生熟食品分开,分箱冷藏,分盒保鲜,冷藏生货的冰箱必须每星期整理清洗一次,熟食冰箱必须每天清理一次,所有工具器皿必须消毒后方可使用。
5、保证工作间卫生死角清洁干爽,设备、柜架物品摆放整齐,无灰尘、无油渍,专用毛巾洁净清爽无异味。
6、正确使用设备,保证安全。
7、严格执行上级下达的工作计划、工作标准,始终为每一位顾客提供良好的服务。
8、其余事项面谈。
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