1、负责检查和监督车间工人、工器具、车间环境等的卫生，监督5S的执行，规范消毒等使生产现场井然有序，文明安全生产。
2、检查产品质量控制点，监督生产操作流程的实施情况，确保产品按照质量要求进行，保证产品质量。
3、检查各车间消毒水是否符合标准，员工消毒情况，隔夜产品的冰存和搅拌情况，抽查冰盐水、机器的水温和盐度；
4、负责检查各车间工器具浸泡、消毒水情况及水电是否关闭。
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