工作范围:负责餐饮公司的整体运营与管理,建立和完善企业的管理系统,开发和维持企业的核心竞争优势,使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标,并能持续不断的壮大和发展; 义务和职责: 1、全面负责处理餐饮的总体事务,和全体员工共同努力及时完成各大餐厅、饭堂所确定的各项目标; 2、制定管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高市场份额。制定一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业进度与计划完成情况,并采取对策,保证业务顺利进行; 3、建立健全组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达集团文件,通知,协调各部门之间的关系,使餐饮有一个高效率的工作系统; 4、健全财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等; 5、定期巡视各大餐厅、饭堂的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题; 6、培养人才,指导员工工作,提高整个餐饮的服务质量和员工素质; 7、加强餐厅维修,保养工作和餐厅的安全管理工作; 8、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的形象,并代表公司接待重要贵宾; 10、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作; 11、全面负责处理餐饮的部分事务,和全体员工共同努力及时完成所确定的各项目标; 12、制定管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度。 任职资格: 1、有三年以上相关工作经验; 2、大专以上学历。
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