岗位职责:
1. 负责餐厅及后厨所有餐具(餐盘、碗、筷、勺等)、厨具(锅、盆、刀具、砧板等)的清洗、消毒工作,确保无油污、无食物残渣,符合食品卫生安全标准。
2. 按类别规范存放洗净的餐具、厨具,分别置于指定消毒柜或储物架,保持存放区域干燥整洁,避免二次污染。
3. 每日清洁洗碗间环境,包括水槽、地面、墙面、排水沟及洗碗设备表面,及时清理垃圾并分类投放,维持工作区卫生。
4. 配合餐厅前厅、后厨其他岗位工作,完成上级安排的临时任务(如餐具搬运、区域临时清洁等)。


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